Ingrédients :
- 200 g de pralinoise 1848 de chez Poulain.
- Une petite brique de crème liquide 30% de M.G.
Préparation :
Coupez la pralinoise en petits morceaux. La mettre dans une casserole avec la crème liquide.
Faire fondre à feux doux.
Placez cette préparation au réfrigérateur au moins 3 h avant sont utilisation.
Montez cette préparation en ganache avec votre batteur éléctrique ou votre robot.
Astuce :
Pour que votre ganache ai une belle tenue, quand je bats la crème, je rajoute un sachet de cremfix.
Vous pouvez utiliser cette crème pour vos génoises ou vos petits choux, ou pour fourrer les macarons.
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